Protobuf 版本不兼容修复 V2

【v1.1重写】Protobuf版本不兼容修复技能：解决字段增删导致的兼容性问题（新增required导致旧客户端崩溃、删除字段位置错乱、枚举值未识别等）。提供字段兼容性判断流程、optional迁移方案、reserved安全删除、Python/Go验证脚本、灰度迁移步骤。适用微服务和AI系统。